甘肃政法大学最好的专业是 法学。根据多个来源的排名信息，甘肃政法大学的法学专业在多个排名中均位居榜首。具体排名情况如下：

法学（卓越法治基地实验班纪检方向）：

投档线为555分，排名第一。

法学：

投档线为552分，排名第二。

法学学科：

根据软科中国最好学科排名，法学学科以总分1383分高居榜首，实现了学科排名六连冠。

此外，法学专业被教育部评为B-，并且是国家级一流本科专业。

建议：如果考生追求法学领域的卓越教育和研究，特别是纪检方向，甘肃政法大学的法学（卓越法治基地实验班纪检方向）是首选。