大学排烟专业主要学习以下内容：

烟草育种学：

研究烟草的遗传育种技术，培育新品种以满足不同的生产需求。

烟草栽培学：

学习烟草的种植方法和技术，包括土壤管理、施肥、灌溉等。

烟叶调制：

掌握烟叶的调制技术，包括晾制、烤制等，以获得高质量的烟叶。

烟叶分级：

学习如何对烟叶进行分级，以确定其品质和价值。

烟草病理：

研究烟草的病害及其防治方法，保障烟草的健康生长。

烟草昆虫：

了解烟草害虫及其防治技术，减少害虫对烟草的损害。

烟叶品质分析：

学习如何分析烟叶的品质，包括化学成分、物理特性等。

烟草商品学：

研究烟草产品的市场规律、营销策略等。

烟草生态学：

探讨烟草与环境的关系，研究烟草的生态适应性及可持续发展。

烟草化学：

学习烟草中的化学成分及其分析方法。

烟草原料初加工：

了解烟叶的初步加工技术，包括初加工方法和设备操作。

烟草信息学：

研究烟草相关的信息技术，包括数据收集、处理和应用。

烟草生物技术：

利用生物技术手段进行烟草的研究和开发。

卷烟调香学：

学习卷烟的调香技术，包括香料的选择和应用。

卷烟产品设计：

研究卷烟的产品设计，包括外观、包装等。

卷烟制造工艺：

掌握卷烟的生产工艺，包括制丝、卷接、包装等。

烟叶化学成分分析及实验：

进行烟叶化学成分的分析和实验，以了解烟叶的内在品质。

防排烟工程：

学习火灾烟气的产生与危害、流动与控制，以及防排烟系统的设计、施工、调试、验收和维护。

此外，基础课程还包括植物及植物生理、作物生物技术、土壤与肥料、农业化学、试验设计与生物统计、农业信息技术等。

这些课程内容旨在培养学生在烟草生产、遗传育种、烟叶质量检测与经营管理等方面的基本理论、基本知识和基本技能，使其能够在烟草及其相关部门或单位从事与烟草有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作。