动物生化化学专业主要学习以下内容：

生命的化学特征：

包括生物大分子的基本结构、生理功能与理化性质。

蛋白质：

蛋白质的结构、功能及其在生物体内的作用。

核酸：

核酸的化学组成、结构和功能，特别是遗传物质DNA和RNA。

糖类：

糖类的分类、结构、功能及其在生物体内的代谢过程。

生物膜与物质运输：

生物膜的结构与功能，物质跨膜运输的方式和机制。

生物催化剂：

酶的结构、作用机制及酶促反应动力学研究。

生物氧化：

生物体内的氧化还原反应及其在能量代谢中的作用。

糖代谢：

糖类在生物体内的代谢途径和调控。

脂代谢：

脂类在生物体内的代谢途径和调控。

含氮小分子的代谢：

包括氨基酸、嘌呤、嘧啶等含氮小分子的代谢过程。

物质代谢与能量代谢：

生物体内物质代谢和能量代谢的基本过程及其调控。

遗传物质的复制、转录及翻译：

遗传信息在生物体内的传递和表达过程。

生物化学实验技术：

包括层析法、电泳法、色谱法、生物大分子制备等实验技术的理论和操作方法。

此外，该课程还强调理论与实验相结合，培养学生观察思考和创新能力，科学思维与素养，以及提高学生后续学习其他专业基础课和专业课的能力。