质量工程监督专业主要学习以下课程：

基础课程

大学英语

计算机基础

管理信息系统

管理学原理

质量管理

质量检验

计量学

项目管理

国际产品质量认证体系（ISO系列）

专业技术课程

工程制图与CAD

土木工程材料

工程测量

建筑力学

地基基础

房屋建筑学

建筑结构

建筑施工技术

建筑工程概预算

工程建设监理

建设工程质量控制

进度控制

投资控制

建设工程合同管理

信息管理

建筑经济管理

专业软件应用

专业综合技能实训

质量工程相关课程

质量工程导论

机械设计与机械制造基础

电路与电子技术

标准化工程

检测技术

质量认证

质量经济学

可靠性工程

供应商质量管理

服务质量管理

质量分析与改进

质量信息系统

其他选修课程

分析化学

产品质量监督法律法规

电器检测技术

压力容器检测技术

这些课程涵盖了质量管理工程专业的核心知识和技能，旨在培养学生具备在产品质量、工程质量和服务质量领域进行技术经济问题分析、评价、优化与创新的能力，同时保护消费者权益，促进社会经济的和谐高效发展。