以下是徐州高职院校的专业排名情况：

1.  江苏建筑职业技术学院

- 王牌专业：建筑装饰工程技术、建筑工程技术、供热通风与空调工程技术、机电一体化技术、工程造价、软件技术。

2.  徐州工业职业技术学院

- 王牌专业：高分子材料工程技术、电气自动化技术、机械制造及自动化、应用化工技术、物联网应用技术。

3.  中国矿业大学

- 全国排名第68位，以工科为主，优势学科包括矿业工程、安全工程等。

4.  江苏师范大学

- 全国排名第140位，以师范教育为主，涵盖文学、历史、教育等多个学科。

建议：

- 如果学生在选择高职院校时，可以优先考虑江苏建筑职业技术学院和徐州工业职业技术学院，这两所学校在各自的王牌专业方面具有较强的实力和就业竞争力。

- 中国矿业大学和江苏师范大学虽然在全国的排名较高，但它们的优势专业主要集中在特定的学科领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。