在佛山，有几所专业的调酒学校值得推荐：

佛山禅城区华远西路华富楼5楼的广东佛山展翅调酒咖啡培训学校，该学校有全国调酒冠军韦杰作为首席教练，并且提供国际ACI职业调酒师证书的报考和颁发服务。

佛山南海区的佛山978葡萄酒培训学校，这所学校从事葡萄酒与烈酒教育培训多年，提供各阶认证课程和产区认证课程，也提供门店运营及销售管理课程。

岭南地区知名的调酒培训学校包括佛山职业技术学院的旅游与酒店管理学院，该学院提供系统的调酒培训课程。

佛山烹饪技艺培训学校，拥有专业调酒师团队，课程内容丰富，实操性强。

佛山酒类协会下属的培训中心，提供多种级别的调酒课程，适合不同层次的学习者。

广州国际酒店管理职业技术学院，设有酒店管理专业，包含调酒课程。

广州星海音乐学院，提供调酒培训课程，适合对音乐和调酒都感兴趣的学生。

广州职业技术学院，提供旅游与酒店管理专业，包含调酒技能培训。

这些学校各有特色，建议根据个人需求和兴趣选择合适的学校进行学习。如果需要更详细的信息，建议直接联系学校进行咨询。