以下是一些在大专阶段学习难度较大且就业市场上存在一定挑战的专业：

医学类专业：

医学专业通常要求较高的学历背景，如临床医学等，专科生在这一领域的就业难度较大，通常需要进一步深造至研究生及以上学历。

生物工程专业：

生物工程专业涉及复杂的生物系统和工程技术，学习难度较大，且就业竞争较为激烈。

环境工程专业：

环境工程专业需要掌握环境科学和工程技术的知识，虽然有一定的市场需求，但就业压力也不小。

法学专业：

法学专业需要记忆大量的法律条文和案例，对学生的记忆力、反应能力和交际能力要求较高，且就业竞争激烈。

计算机专业：

计算机专业虽然需求量大，但学习难度高，需要掌握高等数学等基础学科，竞争激烈。

数学、物理和化学专业：

这些理科专业对学生的数学和物理基础要求较高，学习难度较大，且就业面相对较窄。

工程力学专业：

工程力学专业要求学生具备力学、数学理论基础，学习内容枯燥且难度高，就业竞争也较为激烈。

通信工程专业：

通信工程专业涉及电子科学与技术、信息与通信工程和光学工程等领域，学习难度较大，但应用领域广泛。

软件工程专业：

软件工程要求学生具备较强的逻辑思维和数学能力，学习难度大，且需要经常熬夜。

建筑学专业：

建筑学专业需要掌握复杂的建筑知识和技能，实践操作辛苦，且工作环境相对艰苦。

土木工程专业：

土木工程专业涉及现场施工，工作环境艰苦，工作强度大。

生物制药技术专业：

该专业需要高端人才，专科生从事基层工作可能会感到辛苦。

营销与策划专业：

这个专业在专科院校被设为一个专业，学习内容实际应用性强，但毕业后的就业门槛较低，竞争压力大。

国际经济与贸易专业：

虽然这个专业在专科院校较为常见，但专科学生毕业后往往只能从事客服等基层工作，且需要具备较高的英语水平。

这些专业在学习难度和就业市场上都有一定的挑战，学生在选择专业时应根据自己的兴趣和职业规划进行综合考虑。