以下是上海职业高中的一些热门专业排名：

上海工艺美术职业学院

王牌专业：工艺美术品设计、产品艺术设计

上海城建职业学院

王牌专业：市政工程技术、食品质量与安全、食品营养与检测、连锁经营管理

上海旅游高等专科学校

王牌专业：酒店管理、烹饪工艺与营养、旅游管理

上海电子信息职业技术学院

王牌专业：应用电子技术、通信技术、计算机网络技术

上海行健职业学院

王牌专业：飞行器制造技术、学前教育、电子商务

这些专业在各自领域内都有较高的教学水平和就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。