淡水养殖专业主要学习以下课程：

基础理论课程

数学、物理、化学、生物学等自然科学类课程，为学生的后续学习打下坚实的基础。

水产动物学、水产植物学、水产微生物学、水产养殖环境学等，旨在让学生掌握淡水养殖的基本理论和方法。

专业基础课程

水产动物营养与饲料学、水产动物繁殖学、水产动物疾病学、水产养殖工程学等，旨在培养学生的实践技能和创新能力。

专业课程

水产动物生态学、水产营养学、水产疾病防治、水生态系统管理、水产养殖管理等，涉及淡水生物的养殖、繁殖、疾病防治及生态环境保护等方面。

特种水产养殖技术、水产动物饲料配制与加工、养殖水质监测与尾水处理技术、池塘养鱼技术、水产动物疾病防控技术等。

水产品加工技术、设施与渔业技术、淡水捕捞技术等。

实训课程

养殖水质检测与分析、鱼类识别、淡水鱼养殖、淡水虾蟹养殖、特种水产养殖、水生动物疾病防治、养殖尾水无害化处理、水产品营销等实训。

经济学知识

水产品市场等经济学知识，帮助学生了解市场需求和趋势，作出相应的养殖调整，以求得更好的经济回报。

淡水养殖专业的培养目标是具备水产动、植物增养殖科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理等工作的高级科学技术人才。