牦牛养殖大学专业主要学习以下内容：

动物遗传学：

研究动物的遗传规律和基因特性，对于牦牛的改良和繁殖具有重要意义。

动物营养学：

研究饲料的组成、性质、加工和饲喂方法，确保牦牛获得充足的营养。

动物繁殖学：

研究动物的繁殖机制和繁殖技术，提高牦牛的繁殖率和后代质量。

畜牧学：

涵盖家畜、家禽等动物的饲养管理、疾病防治等方面的知识，是牦牛养殖专业的基础学科。

生态学：

研究生态系统的结构、功能和保护，与牦牛养殖中的生态保护、资源利用等方面密切相关。

食品科学与工程：

关注动物产品的加工与安全性，学习最新的食品加工技术和管理知识，提升牦牛产品的附加值和市场竞争力。

畜产品加工、畜产品流通、畜牧经营管理：

培养学生在实际应用中的综合能力。

此外，该专业还可能涉及以下方面的知识：

动物生理学、动物解剖学：了解动物的基本生理结构和功能。

动物病原体检测技术、动物繁殖、养殖场环境控制与污物治理技术：掌握动物疾病预防和控制的基本技术。

兽医临床诊疗技术：学习动物疾病的诊断和治疗技术。

饲料配制与生产、饲料营销：了解饲料的生产和营销知识。

农业水土工程、农业资源利用与环境保护、农业经济管理：了解农业生产的环境保护和经济管理知识。

这些课程内容旨在培养学生掌握养牛生产的基本理论、基本知识和基本技能，使其能够在养牛业及相关领域进行技术设计、推广开发、经营管理和教学科研等工作。