盐城技师学校的专业排名如下：

计算机

网络技术

模具设计与制造

汽车检测与维修技术

机电一体化技术

大数据应用技术与人工智能

电子商务

计算机网络应用

计算机动画制作

物联网应用技术

这些排名基于2023年的数据，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。

建议：

计算机和 网络技术是当前就业市场需求较大的专业，建议优先考虑。

模具设计与制造和 汽车检测与维修技术也是技能型人才的热门选择，适合动手能力强的学生。

大数据应用技术与人工智能和 物联网应用技术是新兴技术领域，具有较好的发展前景。

电子商务和 计算机网络应用适合对互联网行业感兴趣的学生。

计算机动画制作和 物联网应用技术则适合有创意和技术兴趣的学生。

请根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。