以下是泉州大学中一些最好专业的排名情况：

华侨大学

法学（在泉州校区就读）

软件工程（在厦门校区就读）

中国语言文学类（在泉州校区就读）

泉州信息工程学院

软件工程：全国第1名，评级为A++

电子信息工程：全国第9名，评级为A

机械设计制造及其自动化：全国第14名，评级为A

泉州师范学院

电子信息科学与技术：全国第1名，评级为A++

特殊教育：全国第1名，评级为A++

人文地理与城乡规划：全国第1名，评级为A++

化学工程与工艺：全国第1名，评级为A++

仰恩大学

全国排名中位于第35名

闽南理工学院

全国排名中位于第38名

泉州职业技术大学

机械制造与自动化：福建省级示范专业

智能制造专业群：福建省级服务产业特色专业群

汽车检测与维修技术：福建省级二元制试点专业

这些排名信息基于不同来源和时间，具体排名可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。建议考生在选择专业时，综合考虑个人兴趣、职业规划以及学校的教学质量和师资力量等因素。