冶金工程专业主要学习以下课程：

冶金工程概论：

介绍冶金工程的基本概念和发展历程。

传输原理：

研究冶金过程中物质的传输现象和规律。

金属学原理：

深入探讨金属的物理和化学性质及其组织结构。

金属材料及热处理：

学习金属材料的成分、结构、性能及热处理方法。

冶金物理化学：

研究冶金过程中的化学反应、热力学和动力学基础。

钢铁冶金学：

详细阐述钢铁冶炼的工艺、设备和方法。

有色金属冶金学：

探讨有色金属的冶炼技术和工艺。

材料现代分析方法：

学习材料性能测试和表征的现代方法。

耐火材料：

研究耐火材料在冶金过程中的应用和选择。

冶金反应工程学：

研究冶金过程中的化学反应及其工程应用。

冶金设备与设计：

学习冶金设备的结构、工作原理及设计方法。

冶金质量分析：

学习冶金产品质量的控制和分析方法。

此外，冶金工程专业还涉及金工实习、专业认识实习、生产实习、毕业实习、冶金工程实验、毕业设计（论文）等实践性教学环节，以及冶金物理化学实验、传输原理实验、金属学和热处理实验等专业实验。

建议学生在选择课程时，可以结合自己的兴趣和职业规划，重点关注与钢铁冶金和有色金属冶金相关的核心课程，同时注重实践性教学环节，以提升自己的动手能力和解决实际问题的能力。