在鹰潭技校，以下几个专业具有较好的就业前景：

计算机类专业：

包括计算机网络、软件开发、数据分析等。随着信息技术的发展，这些专业在各行各业都有广泛的就业机会。计算机类专业也是男生们比较喜欢的专业，因为与他们的兴趣和技能相匹配。

学前教育/双语教育专业：

由于我国幼儿教师缺口较大，这个专业的就业率较高。学生毕业后可以从事幼师工作，也可以选择去亲子机构、早教中心发展，或者自主创业。

烹饪专业：

俗话说“民以食为天”，烹饪专业就业前景广阔。无论是中餐烹饪还是西餐烹饪，都有着良好的就业机会。随着餐饮行业的发展，专业的烹饪人才需求不断增加。

数控专业：

这个专业注重实操能力，与数字打交道，适合男生学习。毕业后可以进入工厂工作，从流水线做起，逐步提升为技术骨干。

护理专业：

虽然与大专、本科护理专业的学生有一定差距，但通过考证可以提升自己。护士证考下来后，就业前景稳定且受尊重。

汽车维修专业：

我国汽车维修人才紧缺，专业维修人才广受欢迎。学成后可以从事技师、高级技工、中级技工、低级技工等工作。

电子商务专业：

随着互联网的发展，电子商务专业就业前景广阔，适合有志于从事电商行业的学生。

机械制造：

工程技术人才的锻造场，注重实践操作能力的培养。

电子电气工程：

涵盖信息技术等多个重要领域，培养高水平的工程技术人才。

眼视光技术：

该专业培养具备眼视光技术等方面的知识和技能，能在眼镜行业从事验光、配镜等工作。

材料成型与控制（铜加工方向）：

该专业培养具备材料成型与控制等方面的知识和技能，能在铜加工行业从事技术工作。

商务英语：

该专业培养具备英语听说读写等方面的知识和技能，能在外贸、翻译等领域从事相关工作。

电脑艺术与美术设计：

该专业培养具备艺术设计等方面的知识和技能，能在广告、装饰等领域从事设计工作。

市场营销：

该专业培养具备市场营销等方面的知识和技能，能在企业从事市场调研、营销策划等工作。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。例如，如果对计算机技术感兴趣，可以选择计算机类专业；如果希望从事教育行业，可以选择学前教育或双语教育专业；如果对烹饪感兴趣，可以选择烹饪专业。