在郑州，有几所知名的蛋糕专业学校，它们在教学质量和就业率方面都有不错的表现。以下是一些排名靠前的学校：

郑州新东方烹饪学校：

隶属于新东方烹饪教育机构，提供实操培训和小班教学，涵盖多个专业方向，包括烘焙和糕点制作。

郑州华焙西点学校：

成立于2008年，专注于西点、面包、裱花蛋糕、翻糖蛋糕等技术，提供实战教学和开店指导。

郑州艾朵堡西点西餐教育：

提供西点烘焙、甜点裱花、西点创业等课程，教学资源丰富，设备先进，以赛促教，受到学员喜爱。

郑州优美西点：

集培训、考证、就业、创业为一体的西点人才培训教育机构，隶属于长安开元教育集团，拥有丰富的教学经验和资源。

郑州名厨烘焙培训学校：

由知名烘焙大师创办，注重理论与实践相结合，就业率高。

百悦米西点培训：

郑州地区知名的西点烘焙培训学校，提供专业的西点烘焙培训服务。

辛缇国际西点学院：

专业的西点烘焙培训机构，致力于培养高素质的西点烘焙人才。

郑州味可颂西点培训学校：

高端烘焙学校，拥有经验丰富的西点师傅教学团队，因材施教，帮助学员掌握西点生产技能的精髓。

郑州味尚西点烘焙培训学校：

提供咨询处和实操培训等服务。

这些学校在蛋糕制作、烘焙技术、开店指导等方面都有各自的优势，建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校进行学习。同时，可以实地考察学校的教学环境和设施，了解课程设置和师资力量，以便做出更明智的选择。