竹山职教幼师主要学习 学前教育专业。这个专业旨在培养具备良好的教师职业道德和先进的幼儿教育理念，掌握较系统的学前教育基础知识和基本技能，具有较强的保育能力、活动设计与组织能力、初步的科研能力及反思与自我发展能力、勇于创新、善于沟通合作、身心健康的幼儿教师。

学前教育专业的课程通常包括以下内容：

幼儿教育学：

研究幼儿教育的理论、方法和实践。

幼儿心理学：

了解幼儿的心理发展和行为特点。

学前卫生学：

学习幼儿的卫生保健知识。

幼儿园教育活动设计与指导：

设计适合幼儿的教育活动。

学前教育科研方法：

掌握教育科研的基本方法。

此外，还有可能开设以下相关课程：

幼儿文学：学习幼儿喜爱的文学作品。

幼儿美术：培养幼儿的美术兴趣和创作能力。

学前儿童心理学：深入研究幼儿的心理发展。

计算机基础与应用：掌握基本的计算机操作技能，以适应现代教育技术的需要。

这些课程旨在帮助毕业生更好地理解和应对幼儿的心理和行为，提高课程设计和教学管理的水平，从而成为合格的幼儿教师。