宝鸡学铁路的专业主要包括以下几种：

铁道信号：

培养具有铁道通信系统信号装置的设备施工、安装、操作与维护等基础知识和操作技能的应用型中等专业技术人才。就业方向包括中铁电气化局、中铁建筑总公司电气化局从事通信信号设备施工、安装、维护、检修与管理工作。

电气化铁道供电：

培养铁路供电设备施工、安装、运行、维修，接触网施工与检修、电力调度等方面的专业技术人才。毕业生一般从事电力调度与运行、牵引变电所设备调试、接触网安装维护、故障分析与处理等工作。

铁路客运服务：

培养铁路客运组织、城市轨道交通客运服务、高铁乘务、车站调度、人事管理等方面的复合人才。毕业生一般从事地铁安检、高铁乘务、动车客服、证件管理以及人事管理工作。

机电设备安装与维修：

包括两个方向，一是机车运用与检修方向，二是城市轨道交通方向。培养机电设备安装与维修的技术人才。

城市轨道交通运营管理：

培养掌握城市轨道交通运营管理的基础理论知识和技能，能从事轨道交通运营的组织与管理的高级技术应用性专门人才。主要课程包括铁路客运英语、计算机应用基础、城市轨道交通概论等。

城市轨道交通信号：

培养具有城市轨道交通信号运行、城市轨道交通设备检修的应用型中等专业人才。

高铁乘务专业：

也叫铁路客运服务专业，主要培养铁路客运组织、城市轨道交通客运服务、高铁乘务、车站调度、人事管理等方面的复合人才。

这些专业涵盖了铁路行业的多个方面，从信号设备到供电系统，从客运服务到机电设备维护，为铁路行业培养了大量的专业技术人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。