船舶与海洋工程专业主要学习以下课程：

基础学科课程

数学：包括高等数学、线性代数、概率论与数理统计等。

物理：涵盖大学物理课程，如力学、电学、光学等。

化学：普通化学、有机化学等课程。

计算机基础：计算机的基本操作和编程基础。

专业课程

理论力学、材料力学、流体力学、结构力学。

船舶原理：包括船舶静力学、船舶阻力、船舶推进、船舶操纵性、船舶耐波性五个部分。

船舶与海洋工程结构物强度：基于结构力学和结构物建造规范的船舶及海洋结构物的总强度和局部强度计算与校核方法。

船舶与海洋工程结构动力学：讲解海洋平台、立管、船体等典型海洋工程结构物的动力响应求解方法。

船舶设计原理：涵盖船舶设计的相关内容。

船体制图：学习船舶设计图纸的绘制方法。

船舶材料与焊接：了解船舶材料的性质及焊接技术。

船舶结构与强度：研究船舶结构的设计和强度计算。

船体振动：分析船舶在航行过程中的振动问题。

船舶动力学：研究船舶在海洋环境中的运动特性和力学行为。

船舶静水力计算：计算船舶在静止状态下的水压力分布。

船舶操纵性与耐波性：研究船舶的操纵性能和耐海浪能力。

船舶动力系统：了解船舶动力系统的组成及工作原理。

船舶建造理论与工艺：学习船舶的建造方法和工艺流程。

船舶设备与系统：学习船舶上各种设备和系统的知识。

此外，还有一些实践教学环节，如金工实习、船厂实习和上舰实习等，以增强学生的实际操作能力和实践经验。

这些课程共同构成了船舶与海洋工程专业的知识体系，旨在培养学生在船舶设计、研究、试验等方面的高级工程技术人才。