开封市共有五所大学，它们分别是河南大学、河南省开封传媒学院、开封大学、黄河水利职业技术学院和开封文化艺术职业学院。

河南大学：

这所历史悠久的学校拥有各类在校学生五万多人。

河南省开封传媒学院：

这所学院以传媒类专业为主，共有各类学生一万多人。

开封大学：

这所大学提供多个学科，学生人数约为一万人。

黄河水利职业技术学院：

这所学院专注于水利技术教育，学生人数也约为一万人。

开封文化艺术职业学院：

这所职业学院致力于文化艺术教育，学生人数同样约为一万人。

综合以上信息，开封市大学学生的总数大约为5.5万人。