留学汉语写作专业的学生通常会学习以下课程：

基础汉语课程：

包括现代汉语和古代汉语，学习汉语的基本语法、词汇、语音、修辞等。

文学课程：

如中国古代文学、中国现当代文学、外国文学等，培养学生对汉语文学的欣赏和理解能力。

写作课程：

如大学写作、创意写作等，教授各种文体的写作技巧和应用文写作。

语言学课程：

如语言学概论、文字学、音韵学、语法学等，深入探讨汉语的语言结构和特点。

文化课程：

如中华文化通论、西方文化与礼仪等，增进学生对中外文化的理解和跨文化交际能力。

教学法课程：

如对外汉语教学概论，教授如何设计和实施汉语教学。

历史与文化课程：

如中国通史、中国思想史、中国文化概论等，帮助学生了解中国历史和文化背景。

实践性课程：

如语言调查、教学实习、论文写作等，提升学生的实际操作能力和研究水平。

此外，根据各校的具体情况，还可能包括以下课程：

创意写作理论：学习文学创作的基础理论和概念。

文学批评和文学史：了解不同文学流派和作品的发展历程。

风格和修辞：掌握写作的风格和修辞技巧。

信息架构原理：了解如何组织信息和内容结构。

专业课程（选修课）：如小说写作、诗歌创作、戏剧写作或非虚构写作等。

行业特定的知识：如数字媒体写作、商业和组织写作等。

实践技能：通过写作工作坊和研讨会提升写作技巧，参与个人项目和编辑工作。

文学活动：参与文学讲座、作家座谈会和文学节等活动。

毕业要求：完成一篇创作作品集和一篇学术论文，展示在专业课程和个人项目中的作品和研究成果。

这些课程不仅有助于学生掌握汉语和中国文学的基本知识，还能培养他们的汉语写作能力，并能进行相关的教学或研究工作。