根据2024年QS世界大学排名，挪威在食品科学或营养学专业方面表现突出的大学有：

挪威生命科学大学，排名全球第11位。

特罗姆瑟大学，排名全球第401位。

这两所大学在食品科学或营养学专业方面都有很高的声誉，并且在全球排名中位列前茅。建议您根据具体的研究兴趣和职业目标选择合适的大学进行深入学习。