轻工领域冷门专业的排名如下：

矿业加工工程：

这个专业涉及到煤矿等危险环境，工作环境艰苦，社会认知度低，因此鲜有人选择。

采矿工程：

与矿业加工工程类似，同样面临艰苦的工作环境和较低的社会认可度。

造纸：

造纸厂工作环境通常高温且存在污染，对工作人员的听力和神经可能造成伤害，且工资待遇相对较低。

皮革：

皮革行业与亚硝酸等有害物质接触较多，可能导致健康问题，且存在低工资和艰苦的工作条件。

化学工程与工艺：

这个专业毕业生通常需要在工厂生产线上工作，工作量大，时间长，且工作环境较为艰苦。

公共事业管理：

虽然这个专业在国外并不是冷门，甚至还有颇为抢手的专业，但在国内，该专业的学生就业形势并不乐观，多数倾向于行政方面的工作。

力学：

这个专业属于一旦学校不够强，专业就比较坑爹的类型。学习的大部分为理论知识，需要做好一辈子和图纸以及力学理论打交道的准备。

计算机科学与技术：

研究内容计算机的设计与制造，包括计算机软件、硬件的基本理论、技能与方法。职业方向计算机系统和软件的开发与维护、硬件的组装等。

电气工程及其自动化：

研究内容电力电子技术、自动化控制技术、计算机技术等相关领域的基本知识和技能。职业方向电力设备的设计制造、自动控制技术的开发、电力系统的维护等。

软件工程：

研究内容计算机各类软件的构造、设计、开发方法、测试、维护等相关的知识和技术。

这些专业由于工作环境艰苦、存在安全风险、健康问题或社会认知度低等原因，导致选择的人数较少。建议学生在选择专业时，充分了解各个专业的特点及就业前景，结合自身的职业规划做出明智的选择。