对于考研成绩为343分的学生，选择以下专业可能更容易考取：

管理类专业：

如工商管理、行政管理、人力资源管理等，这些专业相对容易理解和考取。

教育类专业：

如学前教育，考试内容通常不会太难，适合喜欢与孩子相处的人。

农学：

考虑到国家对于农业的关注和农业的发展前景，农学也是一个不错的选择。

工程类专业：

虽然难度大，但如果你有足够的能力，毕业后就业前景广阔。

特殊专业：

如哲学和军事学，对英语要求较低或对身体素质和知识水平要求高，适合特定条件的学生。

非热门专业：

如中职类、职业教育类、文秘、旅游管理、物业管理等，这些专业通常录取标准较低，更容易获得录取机会。

理工类或科技类院校：

如北京科技大学、河北工业大学等学校的电气专业录取机会较大。

关注专业就业前景：

如临床医学、生物技术等，这些专业通常有较高的就业率和较好的薪资待遇。

此外，对于高考分数为340分的学生，以下是一些建议：

文科类专业：

如法学、汉语言文学、新闻传播学、教育学等，适合喜欢阅读、写作和对人文社科有浓厚兴趣的学生。

理工类专业：

如计算机科学与技术、电子信息工程、物理学、材料科学与工程等，适合数理化基础好，喜欢探究和逻辑思维的学生。

经济管理类专业：

如会计学、财务管理、人力资源管理、市场营销等，适合对商业、经济、管理感兴趣，具备分析能力和商业意识的学生。

实用性专业：

如护理专业，这个专业前景不错，且医护比例紧缺，尤其疫情期间更显重要。

综合考虑以上信息，建议选择录取门槛较低、考试内容相对简单、就业前景较好的专业，以提高考取的可能性。同时，也可以考虑报考一些非热门专业或理工类、科技类院校，以增加录取机会。