在技校学美术时，可以选择以下专业：

艺术设计专业：

关注平面设计、室内设计、工业设计、服装设计等领域，适合对美术有浓厚兴趣的学生，就业方向广泛。

数字媒体艺术专业：

涉及动画、游戏设计、交互设计等领域，适合对电脑软件有兴趣的学生，就业前景较好。

建筑学专业：

虽然主要为本科或以上学位的学生设计，但也有一些高级课程或项目可能适合职高毕业生。

插图或插画专业：

专注于视觉艺术和图像艺术的创作，适合喜欢绘画的学生。

美术教育专业：

适合对教育感兴趣的学生，以便将来在艺术学校或其他教育环境中工作。

绘画专业：

培养具有较强绘画技能和创作能力的人才，适合对绘画有浓厚兴趣的学生，就业方向包括企业的品牌设计、网页美工、电商美工等。

动画专业：

动画类专业非常有前途，尤其是国内现阶段动画产业发展迅速，就业方向包括动画制作、动漫设计等。

视觉传达设计专业：

主要涉及平面设计和品牌形象设计等领域，适合商业宣传和品牌推广。

游戏设计专业：

涵盖游戏策划、美术设计、程序开发等多个方面，是互联网时代非常热门的专业。

UI/产品设计专业：

涉及用户界面和产品的设计，需要美术功底和良好的设计能力。

室内设计和环境艺术设计专业：

专注于室内空间的美化与优化，适合对空间设计有兴趣的美术生。

服装设计与工艺专业：

教授学生如何设计时尚服饰，包括服装绘图、面料选择、剪裁技术、时尚趋势分析等。

雕塑专业：

教授学生如何使用各种材料进行三维造型创作。

工艺美术专业：

涉及陶瓷艺术设计、珠宝首饰设计与工艺等。

这些专业旨在培养学生掌握美术和设计的基本技能，以及相关的理论知识，使其具备艺术创作能力和审美能力，能够在毕业后从事美术教育、艺术设计、美术编辑、画廊管理等相关职业。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，同时考虑就业前景和行业发展趋势。