中餐专业教学整体上是 非常不错的，以下是一些具体的评价：

教学模式和内容

学校采用“课程面授+技能辅导+专项实训+过程体验+企业实习”的教学模式，注重学生在从事餐饮企业技术与管理工作的能力训练。

课程内容丰富，涵盖传统技艺、食材知识、餐饮行业管理等多个方面，顺应行业需求，融合市场前沿菜品。

教学设施完备，如实训基地、现代化示范教室等，提供真实体验酒店后厨环境的机会。

师资力量

师资力量雄厚，授课教师为校内技师及以上老师，并由行业大咖、企业行政总厨定期到校上课。

学校拥有以素质高、技术强、教学精而著称的专业教师队伍。

市场需求和就业前景

中式烹饪在国内有着广泛的市场需求，且传统中式烹饪技艺源远流长，许多人对它有着浓厚的兴趣。

随着全球中华文化的推广，越来越多的国际市场对中式烹饪也表示出了浓厚的兴趣，因此，将来在中餐业工作的学生将有很多职业机会，同时可以在这个行业中获得不俗的收入和广泛的发展前景。

学生反馈和就业情况

学校的专业教学质量很高，无论是教学质量还是毕业后对学生的一些就业帮助都是很好的。

毕业生能够熟练掌握16种常用烹调技法与地域特色菜制作，擅长本院校所属菜系菜肴，能胜任社会餐饮酒店厨师岗位和自主创业。

如深圳新东方烹饪学校的中餐专业，学生上手能力强、学习效率高，创业积极性也比较高，受到用人单位和社会的青睐。

综上所述，中餐专业教学在多个方面都表现出色，无论是教学模式、师资力量、市场需求还是学生反馈和就业情况，都显示出该专业的高质量和广阔的发展前景。如果你对中餐烹饪感兴趣，选择这个专业是非常值得的。