开设夜场时，可以考虑学习以下专业：

酒店管理：

涉及管理、财务和人员管理等方面的知识，适合希望从事酒吧管理的人。

商务策划：

学习如何策划和组织商业活动，有助于夜场的运营和推广。

活动策划：

掌握活动策划技能，可以提升夜场活动的质量和吸引力。

音视频技术：

了解音响和视频技术，有助于提升夜场的服务质量和顾客体验。

市场营销：

学习市场营销知识，可以帮助夜场更好地推广产品和服务，吸引更多顾客。

人力资源管理：

掌握人力资源管理技能，有助于招聘、培训和管理夜场员工。

计算机科学与技术：

随着信息技术的飞速发展，掌握相关技术可以帮助夜场提升服务质量和运营效率。

设计：

学习设计知识，可以帮助夜场提升环境氛围和顾客体验。

传媒类专业：

适合想开娱乐公司的学生，涵盖影视制作、新闻传播、广告策划等方面。

精品调酒专业：

适合对鸡尾酒有浓厚兴趣并希望从事专业调酒师工作的人。

西餐料理专业：

适合希望从事西餐酒吧管理的人。

咖啡饮品专业：

适合对咖啡和饮品有浓厚兴趣的人，适合开设咖啡馆或酒吧。

烘焙甜品专业：

可以提升夜场的甜点和饮品质量，增加顾客体验。

会计学：

学习财务管理知识，有助于夜场的财务管理和会计核算。

金融学：

掌握金融知识，有助于夜场的资金运作和财务管理。

行政管理：

学习行政管理知识，有助于夜场的管理和运营。

英语：

英语专业毕业生在夜场行业中有较高的就业率，适合需要良好英语沟通能力的工作岗位。

计算机专业：

掌握编程、数据分析等技能，有助于在夜场行业的IT工作中更具竞争力。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择一个或多个专业进行深入学习，以便更好地运营和管理夜场。