开设超市可以考虑以下专业：

商业管理：

这个专业涵盖了超市管理的各个方面，包括采购、库存管理、销售和市场营销等。通过学习商业管理，你可以全面了解如何有效地运营一个超市。

食品科学：

如果你打算在超市销售食品，食品科学专业将非常有帮助。这个专业可以帮助你了解食品的质量、安全和营养价值，从而更好地选择和销售食品产品。

会计学：

会计学专业将教你如何管理财务，包括预算、会计和税务。这些知识对于保持超市的财务稳定至关重要。

物流管理：

超市涉及大量的货物配送，因此物流管理专业也是一个很好的选择。这个专业将帮助你了解如何有效地管理货物的存储、运输和配送。

工商企业管理：

这个专业内容广泛，包括市场营销、企业管理、税制、会计、人力资源等。虽然它没有特别针对超市，但所学知识在超市运营中都能派上用场。

电子商务：

在电子商务迅速发展的今天，学习电子商务专业可以帮助你更好地把握互联网时代的商业机会，并在电子商务领域开展自己的事业。这个专业包括网站开发、网站运营、网络营销、数据分析等方面的内容。

市场营销：

市场营销专业主要学习市场营销的理论和技能，包括市场调研、品牌管理、广告宣传、销售管理等方面的内容。这些知识可以帮助你更好地了解市场需求，制定营销策略，并提高销售业绩。

连锁经营管理：

这个专业直接对口超市行业，涵盖了从基础的店员到管理层所需的知识和技能。学习内容包括收银、理货、仓管、导购等基础岗位，以及课长、主管、店长、店总经理等管理岗位。

财务管理：

这个专业可以帮助你掌握财务管理的知识和技能，包括预算编制、财务分析和税务规划等。这些技能在连锁超市的日常运营中非常有用。

零售管理：

这个专业专注于零售业的各个方面，适合有志于从事超市管理的人士。

根据你的兴趣和长期职业规划，可以选择以上一个或多个专业进行深入学习。例如，如果你对食品有浓厚兴趣并且希望从事超市的食品部门工作，那么食品科学专业将是一个很好的选择。如果你希望全面了解超市的运营管理并且有开大型连锁超市的意愿，那么商业管理、物流管理、工商企业管理、市场营销和连锁经营管理等专业都是不错的选择。