学习糖果制作的专业选择有以下几种：

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了食品的生产、加工、检测等方面，包括甜品制作的理论知识和实践技能。河北农业大学的食品科学专业在研究手段和技术水平方面相对先进，是学校的优势学科和特色专业。

食品加工专业：

这个专业在许多学校中都有开设，如江南大学、西安农林科技大学、齐齐哈尔大学等，专注于食品加工技术，适合想学习甜品制作的食品爱好者。

烘焙专业：

这个专业专注于教授学生如何制作各种面包、蛋糕和甜点，包括原料选择、配方设计、制作技巧和食品卫生等内容。

食品检测专业：

虽然这个专业的主要目标是食品检测，但通过学习也可以获得一些制作甜品的相关知识。

中西面点专业：

这个专业主要学习中式面点和西式面点的制作及研发，包括蛋挞、面包等西点制作和中式糕点的加工与研制。

法式甜品专业：

这个专业以培养各类法式甜品专业人才为目标，学习内容包括各种烘烤蛋糕、马卡龙、巧克力装饰配件、慕斯蛋糕等系列技能的制作。

卡糖专业：

这是一个新兴职业，主要负责为各大企业或品牌提供卡糖营销服务。这个专业需要具备创意能力、设计能力和营销策划能力，同时了解卡糖制作过程和原材料选择。

主题公园工程：

有些学校如威斯康辛大学麦迪逊提供糖果专业，全名叫糖果科学与技术基础，教授硬糖、软糖、泡泡糖等糖果的制造方法。

建议

兴趣导向：如果你对糖果制作有浓厚的兴趣，并且希望在这个领域深造，可以选择食品科学与工程专业或烘焙专业。

实践导向：如果你希望获得更多的实践机会和技能提升，可以选择食品加工专业或中西面点专业。

创意与设计：如果你对甜点的外观设计和创意表达有较高要求，可以考虑甜品艺术设计专业。

市场营销：如果你对糖果的营销和品牌建设感兴趣，可以考虑卡糖专业。

根据你的兴趣和职业规划，选择最适合你的专业，将有助于你在糖果制作领域取得成功。