选择当学徒学习的专业时，可以考虑以下几种：

电焊技术或电焊技术自动化：

这些专业就业前景好，且拿到相关资格证后非常有前途。

机电一体化：

这是一个涵盖机械、电子、控制等多方面的综合性专业，就业前景广阔。

数控技术：

数控技术是现代制造业的重要组成部分，学习数控技术可以从事相关的机械加工工作。

烹饪类技术：

无论是男生还是女生，学烹饪都是一门非常靠谱的手艺，尤其是对烹饪有兴趣的学生。

汽车维修与驾驶：

随着汽车普及，汽车维修与驾驶的需求也在不断增加。

计算机应用、电子商务、艺术装潢：

这些专业在现代社会需求较大，可以学习相关的技能进行就业。

视频剪辑、修图师、插画师：

这些专业入门门槛相对较低，但需要一定的学习和实践。

电气工程：

学习设计、安装和维护电气系统，为成为电气工程师打下基础。

焊接技术：

学习使用不同的焊接工具和技术，成为有技能的焊接工。

铁路司机：

包括铁道机车、铁道机车运用与维护、铁道机车车辆制造与维护、动车组检修技术、铁道机械化维修技术等。

城市轨道交通司机：

如城市轨道交通车辆运用与检修专业。

汽车美容：

包括洗车、打蜡、内饰清洁等服务。

理发技术：

工作自由，收入相对较高，适合文化不高的人学习。

装修技术：

对动手能力和创新思维有较高要求，但发展前景广阔。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划来选择合适的专业。如果对技术类工作感兴趣，可以选择电焊技术、机电一体化、数控技术等；如果对烹饪和餐饮行业感兴趣，可以选择烹饪类技术；如果对汽车相关职业感兴趣，可以选择汽车维修与驾驶、汽车美容等；如果对铁路或城市轨道交通感兴趣，可以选择相关的铁路司机或城市轨道交通司机专业。