以下是江苏省内一些冷门专业的排名情况：

动画设计与制作专业

精密机械技术专业

工程监理专业

力学专业

公用事业管理专业

兽医专业

化学工程与工艺专业

茶叶专业

历史学

考古学

请注意，这些信息可能并不完全适用于江苏省，因为不同地区的就业市场和行业需求可能会有所不同。如果您需要更具体的信息，建议查询江苏省的教育部门发布的最新就业报告或专业排名数据。