盐城幼儿师范高等专科学校在2021年的强势专业排名如下：

1. 学前教育

2. 应用韩语

3. 建筑工程技术

4. 美术教育

5. 音乐教育

6. 美术

7. 市政工程技术

8. 幼儿发展与健康管理

9. 体育教育

10. 艺术设计

请注意，专业排名可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。在正式填报时，建议以学校官网公布的数据为准。