江南地区牙医专业的排名如下：

南京医科大学：

口腔专业全国排名第六名。

南京大学：

口腔专业全国排名第十九名。

苏州大学：

口腔专业全国排名第四十名。

南通大学：

口腔专业为重点特色专业。

徐州医科大学：

口腔专业为重点特色专业。

建议您在选择牙科专业时，可以综合考虑这些排名信息，以找到最适合自己的学校。