江西大专的王牌专业主要包括以下几所学校的优势专业：

九江职业技术学院

数控技术

机械产品检测检验技术

电气自动化技术

会计

移动互联应用技术

船舶工程技术

工程造价

江西应用技术职业学院

电子商务

工程测量技术

水文与工程地质

数控技术

江西财经职业学院

电子商务

工程测量技术

水文与工程地质

数控技术

江西医学高等专科学校

医学影像技术

临床医学（全科医学方向）

助产

医学检验技术

江西环境工程职业学院

环境监测与控制技术

环境工程技术

园林技术

建筑工程技术

江西师范大学

汉语言文学

英语

历史学

化学

生物科学

数学与应用数学

江西财经大学

会计学

金融学

国际经济与贸易

经济学

财政学

应用经济学

统计学

华东交通大学

交通运输

土木工程

机械工程

自动化

电子信息工程

南昌大学

化学

材料科学与工程

生物医学工程

计算机科学与技术

软件工程

江西理工大学

材料科学与工程

机械工程

测绘科学与技术

计算机科学与技术

这些专业在各自领域内具有较高声誉和就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。