在魔兽世界9.0版本中，死亡骑士（DH）的专业选择可以根据你的游戏风格和目标进行选择。以下是一些推荐的选项：

剥皮和制皮

推荐理由：剥皮和制皮是DH的标志性专业，能够提供大量的材料用于制作装备和消耗品。剥皮和制皮技能可以很好地配合DH的AOE能力，让你在战斗中更有效地拉怪和输出。剥皮获得的材料可以直接用于制皮，制作出DH的橙装胚子，从而提升角色的战斗力和生存能力。

双采（采矿和采药）

推荐理由：如果你有较多的游戏时间，双采可以快速赚取金币。德鲁伊在旅行形态下可以采药，使得双采速度更快。

工程

推荐理由：工程可以提供DH武器瞄准镜附魔，增加属性。工程还可以制作一些有用的道具，如武器、头和小玩具。

炼金

推荐理由：炼金可以制作各种药水，增加DH的保命能力和战斗效能。对于不想投入太多资金的玩家，炼金可以节省合剂的成本。

珠宝

推荐理由：珠宝专业可以提供高需求的装备，如三孔项链、戒指和饰品，并且可以制作带有紫色宝石的75主属性装备，显著提升角色的战斗力和生存能力。

采矿

推荐理由：采矿是获取原材料的主要途径，对于需要大量弹药和弓箭的DH来说，采矿可以保证材料的稳定供应，同时也可以带来一定的经济收益。

选择专业时，考虑你的游戏风格、可用时间以及是否愿意投入资金进行装备制作和属性提升。希望这些建议能帮助你做出更合适的选择。