中南大学材料专业是一个 涉及多个学科的综合性专业，主要培养具备材料科学与工程、材料物理、材料化学、材料加工与设计、材料分析与测试等方面的基础理论和专业知识，并掌握材料制备、表征、加工、应用等方面的基本技能的高级工程技术人才。

具体来说，中南大学材料科学与工程专业的主要研究方向包括：

金属材料：

研究金属材料的结构、性能、加工工艺，包括合金设计、力学性能、表面处理等。

无机非金属材料：

研究陶瓷、玻璃、水泥等材料的合成、性能调控和应用，包括制备、结构与性能等。

高分子材料：

研究聚合物材料的合成、结构与性能，包括塑料、橡胶、纤维等的制备和应用。

复合材料：

研究不同类型材料的组合，以获得具有优异性能的复合材料，如纤维增强复合材料、层状复合材料等。

功能材料：

研究具有特殊功能的材料，如光学材料、磁性材料、电子材料等，以满足现代科技和工程领域的需求。

核心课程可能包括：

材料科学基础

材料化学基础

材料分析测试技术

材料性能学

材料化学合成与制备

材料表面技术

此外，中南大学材料科学与工程学院还提供材料物理、材料化学、冶金工程、金属材料工程、复合材料与工程等专业。

建议咨询中南大学相关人员以获取更详细的信息，因为课程设置和研究方向可能会随时间有所调整。