陕西理工大学的王牌专业排名如下：

机械设计制造及其自动化 （实验班）：投档线为554分。

数学与应用数学（师范类）：投档线为539分。

土木工程：

投档线为536分。

食品质量与安全：

投档线为536分。

车辆工程：

投档线为532分。

能源与动力工程：

投档线为532分。

应用化学：

投档线为530分。

材料科学与工程：

投档线为524分。

此外，根据其他来源的信息，以下专业也被视为陕西理工大学的王牌专业：

应用统计学（全国第87名）。

广播电视学（全国第90名）。

材料成型及控制工程（全国第93名）。

物理学（国家级一流本科专业，2020年入选）。

计算机科学与技术（中国高水平专业）。

汉语言文学（推荐指数高）。

电气工程及其自动化（推荐指数高）。

生物科学（中国高水平专业）。

建议考生在报考陕西理工大学时，优先选择这些王牌专业，因为它们在多个排名中均位于前列，并且具有较高的投档线和推荐指数。