以下是江苏地区开设安检相关专业且排名靠前的大学：

安全防范技术专业 ：江苏司法警官职业学院

安全技术与管理专业

南京交通职业技术学院

无锡科技职业学院

常州工程职业技术学院

江苏安全技术职业学院

南通职业大学

侦查学专业

南京警察学院

江苏警官学院

食品药品环境犯罪侦查技术专业：

江苏警官学院

这些学校和专业在安检领域具有较高的教学水平和专业实力，可以根据个人兴趣和职业规划选择适合的学校和专业。