福建职业电子专业的排名如下：

福建农业职业技术学院（电子信息工程技术）

厦门安防科技职业学院（电子信息工程技术）

漳州职业技术学院（电子信息工程技术）

厦门海洋职业技术学院（电子信息工程技术）

泉州海洋职业学院（电子信息工程技术）

福建电力职业技术学院（电子信息工程技术）

厦门软件职业技术学院（电子信息工程技术）

福建信息职业技术学院（电子信息工程技术）

湄洲湾职业技术学院（电子信息工程技术）

福建水利电力职业技术学院（电子信息工程技术）

建议：

福建农业职业技术学院、 厦门安防科技职业学院、 漳州职业技术学院、 厦门海洋职业技术学院、 泉州海洋职业学院、 福建电力职业技术学院、 厦门软件职业技术学院、 福建信息职业技术学院和 湄洲湾职业技术学院在电子信息工程技术专业方面都有较好的教学和就业前景。

福建水利电力职业技术学院也是开设电子信息工程技术专业的院校之一，值得关注。

这些院校在电子信息工程技术专业方面的教学水平和就业情况都较为突出，具体选择哪所院校还需根据个人兴趣和职业规划来决定。