在阜新学习烹饪，可以选择的专业包括：

西点专业：

这个专业主要学习制作各种西式糕点、面包、蛋糕等，适合对西式烹饪感兴趣的学生。

西餐专业：

学习制作各种西式菜肴，包括意大利面、披萨、牛排等，适合对西式烹饪有浓厚兴趣的学生。

中餐专业：

学习制作各种中式菜肴，包括川菜、粤菜、鲁菜等，适合对中国传统烹饪文化感兴趣的学生。

小吃专业：

学习制作各种地方特色小吃，适合对地方风味美食有兴趣的学生。

其他特色专业：

如烹饪工艺、食品营养与卫生、餐饮管理等，这些专业涵盖了烹饪的各个方面，适合对烹饪有全面兴趣的学生。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和发展前景。例如，如果你对烘焙类食品感兴趣，可以选择西点专业；如果你对中西餐制作都有兴趣，可以考虑西餐或中餐专业；如果你对地方特色美食有浓厚兴趣，可以选择小吃专业。同时，也可以考虑学习一些与烹饪相关的管理或营养知识，为将来的职业发展打下基础。