根据最新的排名信息，以下是目前中国工科王牌爆破专业（弹药工程与爆炸技术专业）的排名情况：

北京理工大学- 国家级一流本科专业，A+级

南京理工大学- 国家级一流本科专业，A+级

中北大学- 国家级一流本科专业，B级

沈阳理工大学- 省级一流本科专业，B级

西北工业大学- 国家级一流本科专业，A级

火箭军工程大学- 弹药工程与爆炸技术 B-级

空军工程大学- 弹药工程与爆炸技术 B-级

海军工程大学- 弹药工程与爆炸技术 C-级

清华大学- 未提及具体评级

华中科技大学- 未提及具体评级

中国矿业大学- 未提及具体评级

中南大学- 未提及具体评级

安徽理工大学- 国家级一流本科专业

解放军理工大学（原装备学院）- 未提及具体评级

航天工程大学（原装备学院）- 弹药工程与爆炸技术 B-级

建议

北京理工大学和南京理工大学在爆破专业方面都有很高的声誉，综合排名靠前，是这一领域的佼佼者。如果考虑学校的整体实力和声誉，这两所学校是首选。中北大学和沈阳理工大学虽然排名稍低，但也是省级一流本科专业，具有一定的实力。西北工业大学作为国家级一流本科专业，其专业水平也相当高。其他未提及评级的学校如清华大学、华中科技大学等，虽然具体评级未明，但通常这些学校在工科领域都有很强的实力，可以根据个人兴趣和职业规划进一步了解。