袁隆平，被誉为“杂交水稻之父”，他的一生都在致力于农业科学研究，特别是水稻的遗传育种。从他的教育背景到科研成就，我们可以清晰地看到，他选择并深入学习了农学专业。

教育背景

袁隆平在青年时期就立下了学农的愿望，并在1949年考入西南农学院（后更名为西南农业大学，现西南大学），主修农学专业。1953年，他顺利毕业，为日后的科研工作打下了坚实的基础。

科研成就

袁隆平的科研之路始于1964年，他开始了杂交水稻的研究，并在1973年成功实现了三系配套。1997年，他又开始了“中国超级杂交水稻”的研究，为解决世界粮食问题做出了巨大贡献。

专业选择的影响

袁隆平的专业选择对他的一生产生了深远的影响。农学专业为他提供了必要的理论基础和实验技能，使他能够在水稻育种领域取得如此卓越的成就。他的研究不仅提高了水稻的产量，还增强了水稻的抗病性和适应性，对世界粮食安全做出了重要贡献。

总结

综上所述，袁隆平选择并深入学习的专业是农学，特别是作物学方向。他的科研成就和专业背景为我们展示了农学的重要性，以及它在解决全球粮食问题中的关键作用。