以下是一些公办专科学校的王牌专业排名：

黄河水利职业技术学院

王牌专业：大数据与会计

长沙民政职业技术学院

王牌专业：现代殡葬技术与管理

无锡职业技术学院

王牌专业：数控技术

芜湖职业技术学院

王牌专业：数控技术、物联网应用技术、软件技术

常州信息职业技术学院

王牌专业：软件技术

江西应用技术职业学院

王牌专业：水文与工程地质

南京信息职业技术学院

王牌专业：未明确列出，但可能包括大数据与会计、软件技术等相关领域

深圳职业技术学院

王牌专业：未明确列出，但通常包括计算机应用技术、软件技术等领域

金华职业技术学院

王牌专业：未明确列出，但通常包括机械制造与自动化、电子商务等领域

广东轻工职业技术学院

王牌专业：未明确列出，但通常包括计算机应用技术、食品生物技术等领域

这些学校被公认为在各自的专业领域有很强的实力，并且拥有王牌专业。建议根据具体需求和兴趣选择合适的学校和专业。