在湖南，有几所中等职业技术学校提供UI设计相关的专业，以下是几所推荐的中职学校：

湖南省澧县职业中专学校

位置：

常德市

特色：国家示范、国家重点中专学校

规模：占地230亩

师资：教职工310人

专业：界面设计与制作、工艺美术、园林技术等

湘潭信息中等职业技术学校

位置：

湘潭市岳塘区

特色：民办省示范中职学校

条件：完善的教学设施和实训设备

环境：舒适的学习生活环境

建议：

湖南省澧县职业中专学校和 湘潭信息中等职业技术学校都是提供UI设计相关专业的中等职业技术学校。具体选择哪所学校，可以根据个人的兴趣、地理位置以及学校的具体教学资源和师资力量来决定。

由于UI设计是一个复合型技术岗位，建议在选择学校时，除了考虑专业设置，还要关注学校是否提供实践机会、实习岗位以及与企业合作的资源，这些因素对于培养实际工作能力非常重要。