在杭州，高中毕业生在选择专业时，可以考虑以下一些抢手且就业前景较好的专业：

机械设计制造及其自动化：

这是一个传统的工科专业，随着制造业的转型升级，该专业的需求依然稳定。

计算机科学与技术：

计算机领域广泛，包括软件开发、网络工程、信息安全等，随着信息化社会的发展，计算机技术人才需求持续增长。

电子商务：

杭州作为电商之都，对电子商务人才的需求量大，学习电子商务专业可以掌握网络营销、网站运营、数据分析等技能。

工商管理：

这是一个管理类专业，适合对商业和管理感兴趣的学生，未来可以在企业管理和战略决策方面发展。

市场营销：

市场营销专业培养具备市场分析、品牌管理、营销策略等技能的人才，适合希望在销售和市场营销领域发展的学生。

会计学：

会计学专业培养具备财务管理和会计实务技能的人才，适合希望在财务和会计领域发展的学生。

经济学：

经济学专业适合对经济理论和实务感兴趣的学生，未来可以在金融、企业管理等领域发展。

金融学：

金融学专业培养具备金融知识和技能的人才，适合希望在银行、证券、保险等领域发展的学生。

法学：

法学专业适合对法律感兴趣的学生，未来可以在法律实务、司法等领域发展。

护理专业：

随着人口老龄化的加剧，医疗健康服务需求日益增长，护理专业的毕业生可以在医院、养老机构、社区卫生服务中心等单位工作。

数字媒体艺术：

结合艺术设计与数字技术，涵盖动画制作、游戏设计、影视后期制作等，娱乐产业蓬勃发展，为数字媒体艺术专业毕业生提供广阔的职业发展空间。

智能制造技术：

智能制造是制造业转型升级的关键，学习该专业可以掌握自动化生产线的操作与维护、机器人编程与调试等技能。

旅游管理：

杭州作为著名的旅游城市，旅游管理专业培养具有旅游规划、酒店管理、旅行社经营等方面知识的人才。

服装设计与工艺：

与新媒体紧密相关，摄影师和设计师人才紧缺，具有编导、摄影、剪辑一体的人才尤其难得。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣、能力以及未来职业规划，同时可以关注行业趋势和就业前景，选择有发展潜力的专业。此外，还可以直接咨询相关学校以获取最准确的信息。