学日语不能报考的专业主要包括以下几类：

军事、国防和公共安全等部分特殊专业：

这些专业对统考外语语种有限制，日语考生不能报考此类特殊专业。根据教育部发布的相关规定，除军事、国防和公共安全等部分特殊院校（专业）外，高校不得对报考非外国语言文学类专业的考生作统考外语语种限制。

其他语言类专业（除日语外）：

部分学校的外语专业对日语有限制，日语考生不能报除日语以外的其他语言类专业。例如，山东师范大学规定英语（公费师范生）、外国语言文学类（英语）只招收英语语种考生，其余各专业（类）不限制外语语种。

部分院校的中外合作办学类专业：

极少数情况只招收英语考生，大部分虽不做要求，但招生简章中会提醒小语种考生谨慎报考。

部分与英语相关性强的专业：

计算机、软件、翻译、对外经贸等专业，有些大学会限制英语语种，日语考生需要谨慎报考。

英语类专业：

如英语教师、英语教学管理、对外金融贸易等，这些专业通常要求考生具备较高的英语水平。

广播传媒专业：

因其运营、策划和广播等方面需要英语基础，通常不招收高考日语考生。

医学专业：

医学专业需要学生具备扎实的自然科学基础和医学知识，而学习日语并不能提供这些必要的背景。

工程类专业：

工程类专业需要学生具备数理化等相关科目的知识，而学习日语并没有涉及这些内容。

法律类专业：

法律类专业需要学生具备良好的逻辑思维和法律素养，而学习日语并不能培养这些能力。

部分计算机、软件等专业：

与英语相关性强的专业，考生应慎报。

需要注意的是，虽然上述专业对日语考生有一定的限制，但并不是所有学校或专业都严格限制日语考生报考。具体还需参考报考学校的具体要求和招生章程。