想学米粉米线，可以选择以下几种途径：

当地专业的米粉工艺学校或烹饪学校

选择当地的专业学校或烹饪学校进行学习，可以系统地学习米粉的制作工艺、调味技巧等，并且有实践操作的机会。

互联网上的教学资源

利用互联网上的在线课程、教程视频和社群平台进行自学，这种学习方式灵活方便，适合时间较为紧张的创业者。

专业培训机构

选择具有深厚历史底蕴、专业师资团队和完善培训体系的米粉培训机构，如山东甄选、厨仟艺等，通过系统的教学，确保掌握正宗的米粉制作技艺和相关知识。

米线发源地学习

云南和四川是米线的发源地，您可以前往昆明、丽江、成都、乐山等地学习正宗的米线制作工艺。

参加培训课程

选择提供米线制作课程的培训机构，如山东甄选餐饮小吃培训学校或厨仟艺，这些课程通常包括理论和实践操作，有助于你快速掌握米线的制作技巧。

建议

选择专业机构：如果条件允许，建议选择有良好口碑和专业师资的培训机构，这样可以确保学习到正宗的技艺。

理论与实践结合：在学习过程中，注重理论与实践的结合，多动手操作，积累经验。

持续学习：米粉制作是一门手艺，需要不断地学习和实践，才能不断提高。

希望这些建议能帮助你找到适合自己的学习途径，成为一名专业的米粉制作师傅。