江职王牌专业排名如下：

智能产品开发：

该专业在《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）》中被认定为骨干专业，同时也是省级重点专业。

学前教育：

该专业获得中央财政支持，是广东省省级示范性院校建设项目的重点建设专业之一。

机电一体化技术：

该专业是省级重点专业，也是广东省高等职业教育重点建设专业。

染整技术：

该专业是省级重点专业。

物流管理：

该专业是广东省级示范性院校建设项目的重点建设专业之一。

模具设计与制造：

该专业是《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）》项目认定骨干专业，也是广东省级示范性院校建设项目的重点建设专业之一。

应用电子技术：

该专业是广东省级示范性院校建设项目的重点建设专业之一。

音乐教育：

该专业是“校企合作（江门市芭蕾舞团）”特色专业。

这些专业在各自领域内具有较高的教学水平和行业认可度，是江门职业技术学院的王牌专业。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些专业，以获得更好的教育和职业发展机会。