大专煤矿开采专业主要学习以下课程：

煤矿地质学：

学习煤矿的地质构造、矿物分布、地质年代等基本知识。

矿山压力观测与控制：

研究矿山压力分布及其对开采的影响，学习控制矿山压力的方法。

巷道施工技术：

掌握巷道的掘进技术、支护技术以及施工组织方法。

采掘机械使用与维护：

学习采掘机械的工作原理、操作方法及其维护保养知识。

矿井通风技术：

了解矿井通风系统的构成及通风方法，学习保证矿井通风安全的技术。

煤矿安全技术：

学习煤矿安全生产的基本知识，包括安全监测、事故预防与处理等。

煤矿开采方法：

学习不同采煤方法（如壁式采煤法、柱式采煤法等）的工艺过程、设备选型及应用条件。

矿山机械与设备：

学习矿山常用的机械设备及其操作维护知识。

矿山电气与自动化：

了解矿山供电系统、自动化设备的原理及应用。

煤矿智能开采技术：

学习智能化矿山开采技术的原理及应用，包括自动化监控、智能监测等。

煤矿信息化技术：

学习煤矿信息系统的建设与应用，包括数据管理、数据分析等。

矿山压力与岩层控制：

研究矿山压力对岩层的影响及控制方法。

煤矿采掘机械智能控制：

学习采掘机械的智能化控制技术。

煤矿开采设计：

学习煤矿开采工程的设计方法，包括开采方案、工艺设计等。

井巷工程：

学习井巷的工程设计、施工组织及验收方法。

地质与矿井认识实习：

通过实习了解煤矿地质及矿井生产实际情况。

岗位技能实习：

在煤矿采掘企业进行实习，学习实际操作技能。

毕业实习：

进行综合性实习，综合运用所学知识解决实际问题。

顶岗实习：

在煤矿企业顶岗工作，积累实际工作经验。

此外，该专业还注重培养学生的职业道德和人文素养，使其具备良好的团队合作能力和创新能力，适应现代化及智能化矿井的生产、建设、管理、服务一线需要的高素质复合型技术技能人才。