要成为一名手术医师，主要需要学习的专业是 临床医学专业或 外科学专业。

临床医学专业：

这是医学的基础学科，涵盖了疾病的诊断和治疗，包括手术操作。临床医学专业的学生需要学习医学的基础理论和临床技能，能够进行疾病的诊断、治疗和预防。由于各大医院急需临床医学人才，因此该专业的就业前景非常好。

外科学专业：

外科学专业专注于通过手术或手法处理来治疗疾病，如创伤、感染、肿瘤等。外科学是临床医学的一个分支，需要学生具备扎实的医学知识和手术技能。手术医师通常需要学习外科学的专业知识。

此外， 麻醉学专业也是手术医师需要学习的重要专业之一。麻醉师在手术中负责病人的麻醉和苏醒，保障手术安全。由于几乎每个医院都需要麻醉医生，因此该专业目前存在较大的人才缺口。

综上所述，临床医学专业或外科学专业是成为手术医师的主要专业选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，并通过系统的学习和实践，掌握必要的医学知识和手术技能。