长沙大学油画专业的排名情况如下：

湖南大学美术学院：

湖南大学美术学院历史悠久，学科优势明显，设有多个艺术专业，包括绘画、雕塑、艺术设计等。虽然具体排名未提及，但作为湖南大学的一部分，其美术学院在湖南省内具有较高的学术地位。

湖南师范大学美术学院：

湖南师范大学美术学院前身为1958年创办的湖南文艺学院，是湖南省内办学历史最长、最负盛名的高等美术学府。学院开设了油画在内的5个本科专业，其中3个专业为国家一流本科专业建设点。

湖南工业大学艺术与设计学院：

湖南工业大学艺术与设计学院位于包装设计艺术学院，开设的专业包括视觉传达设计、产品设计、数字媒体艺术、陶瓷艺术设计、包装设计、环境设计、服装与服饰设计、动画、艺术设计学。虽然具体排名未提及，但作为湖南工业大学的一部分，其艺术与设计学院在湖南省内也有一定的学术影响力。

综上所述，长沙大学油画专业的排名情况在湖南省内较为知名，但具体排名未明确提及。建议您参考其他省份的排名或直接咨询相关学院以获取更准确的信息。